Geleneksel Yöntemler ile herhangi bir alkali kullanmadan ,Doğal yöntemler ile hazırlanmış yeşil kırma zeytin.
Yeşil zeytinin içerisindeki fenollerin sağladığı,gurme lezzet sevenlerin tercih edeceği hafif ve buruk acılığa sahip.
Aydın'ın Didim bölgesine ait ,Denizden esen rüzgarların suladığı zeytinlerden elde edilmiştir.